Буузы - традиционное бурятское мясное блюдо для приготовления, которого используется отборные свинина и говядина, а благодаря особой форме и рецептуре удается достичь нежнейшего вкуса, сохранив все лучшие свойства продуктов.

Это не удивительно, ведь в буузах воплощена вся мудрость древних кочевых народов. Устройство юрты было взято за основу формы блюда, где в центре круглого жилища располагается очаг, а через отверстие в крыше выходит дым. Благодаря хорошему воздухообмену летом в юрте тепло, а зимой прохладно. Именно этот принцип и заложен в варке бууз.